An Investigation into the Keeping Quality of “Agidi”.

An Investigation into the Keeping Quality of “Agidi”.

The effect of storage time and temperature, souring period, surfactant and packaging materials on the keeping quality of Agidi was investigated. Changes in quality were evaluated by determining the moisture content, syneresis, iodine blue value, acidity and pH. The gel strength, microbial load and t...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Oluwamukomi, Mathew Olusola
مؤلفون آخرون: Adeyemi, I. A.
التنسيق: أطروحة
اللغة:الإنجليزية
منشور في: Obafemi Awolowo University 2014
الموضوعات:
Agidi
الوصول للمادة أونلاين:http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2160
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة

مواد مشابهة