An Investigation into the Keeping Quality of “Agidi”.

An Investigation into the Keeping Quality of “Agidi”.

The effect of storage time and temperature, souring period, surfactant and packaging materials on the keeping quality of Agidi was investigated. Changes in quality were evaluated by determining the moisture content, syneresis, iodine blue value, acidity and pH. The gel strength, microbial load and t...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Oluwamukomi, Mathew Olusola
Այլ հեղինակներ: Adeyemi, I. A.
Ձևաչափ: Թեզիս
Լեզու:անգլերեն
Հրապարակվել է: Obafemi Awolowo University 2014
Խորագրեր:
Agidi
Առցանց հասանելիություն:http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2160
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Նմանատիպ նյութեր

Նմանատիպ նյութեր