An Investigation into the Keeping Quality of “Agidi”.
The effect of storage time and temperature, souring period, surfactant and packaging materials on the keeping quality of Agidi was investigated. Changes in quality were evaluated by determining the moisture content, syneresis, iodine blue value, acidity and pH. The gel strength, microbial load and t...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | |
| Format: | Praca dyplomowa |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2160 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Napisz pierwszy komentarz!