Effect of Maize Fermentation on Some Physico-Chemical Properties of 'Ógi'.
The effect of fermentation or souring period on some physico-chemical properties of ogi, manufactured by the wet- and dry-milling processes from downy mildew resistant white maize variety (DMR white) were evaluated. Determinations were carried out for titratable acidity, starch, diastatic activity,...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | |
| Format: | Praca dyplomowa |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2161 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Napisz pierwszy komentarz!