Effect of Maize Fermentation on Some Physico-Chemical Properties of 'Ógi'.
The effect of fermentation or souring period on some physico-chemical properties of ogi, manufactured by the wet- and dry-milling processes from downy mildew resistant white maize variety (DMR white) were evaluated. Determinations were carried out for titratable acidity, starch, diastatic activity,...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Övriga upphovsmän: | |
| Materialtyp: | Lärdomsprov |
| Språk: | engelska |
| Publicerad: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2161 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Lägg till första kommentaren!