Effect of Maize Fermentation on Some Physico-Chemical Properties of 'Ógi'.
The effect of fermentation or souring period on some physico-chemical properties of ogi, manufactured by the wet- and dry-milling processes from downy mildew resistant white maize variety (DMR white) were evaluated. Determinations were carried out for titratable acidity, starch, diastatic activity,...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | |
| Формат: | Дисертація |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2161 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Будьте першим, хто залишить коментар!