Effect of Maize Fermentation on Some Physico-Chemical Properties of 'Ógi'.
The effect of fermentation or souring period on some physico-chemical properties of ogi, manufactured by the wet- and dry-milling processes from downy mildew resistant white maize variety (DMR white) were evaluated. Determinations were carried out for titratable acidity, starch, diastatic activity,...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Luận văn |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Được phát hành: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2161 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|