Extrusion Characteristics of Cereal and Legume Flours.
Some physical factors that determine the extrusion characteristics of cereal-legume blends were examined. These were particle size, substitution level and type of legumes. Corn (Zea mays L.), Cowpea (Vigna unguiculata) and Winged beans ( Psophocar tetragonolobus L.) of three particle sizes namely fl...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Luận văn |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Được phát hành: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2163 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|