Extrusion Characteristics of Cereal and Legume Flours.
Some physical factors that determine the extrusion characteristics of cereal-legume blends were examined. These were particle size, substitution level and type of legumes. Corn (Zea mays L.), Cowpea (Vigna unguiculata) and Winged beans ( Psophocar tetragonolobus L.) of three particle sizes namely fl...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | Opinnäyte |
| Kieli: | englanti |
| Julkaistu: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2163 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää ensimmäinen kommentti!