Extrusion Characteristics of Cereal and Legume Flours.
Some physical factors that determine the extrusion characteristics of cereal-legume blends were examined. These were particle size, substitution level and type of legumes. Corn (Zea mays L.), Cowpea (Vigna unguiculata) and Winged beans ( Psophocar tetragonolobus L.) of three particle sizes namely fl...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Övriga upphovsmän: | |
| Materialtyp: | Lärdomsprov |
| Språk: | engelska |
| Publicerad: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2163 |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Lägg till första kommentaren!