Extrusion Characteristics of Cereal and Legume Flours.
Some physical factors that determine the extrusion characteristics of cereal-legume blends were examined. These were particle size, substitution level and type of legumes. Corn (Zea mays L.), Cowpea (Vigna unguiculata) and Winged beans ( Psophocar tetragonolobus L.) of three particle sizes namely fl...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | |
| Формат: | Дисертація |
| Мова: | Англійська |
| Опубліковано: |
Obafemi Awolowo University
2014
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2163 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Будьте першим, хто залишить коментар!