Extrusion Characteristics of Cereal and Legume Flours.

Extrusion Characteristics of Cereal and Legume Flours.

Some physical factors that determine the extrusion characteristics of cereal-legume blends were examined. These were particle size, substitution level and type of legumes. Corn (Zea mays L.), Cowpea (Vigna unguiculata) and Winged beans ( Psophocar tetragonolobus L.) of three particle sizes namely fl...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Akinjayeju, Oluwole
Kolejni autorzy: Onayemi, O.
Format: Praca dyplomowa
Język:angielski
Wydane: Obafemi Awolowo University 2014
Hasła przedmiotowe:
Extrusion characteristics
cereal-legume blends
Dostęp online:http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2163
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Internet

http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2163

Podobne zapisy