Investigations into the Textural Characteristics of Agidi (A Fermented Corn Meal).

Investigations into the Textural Characteristics of Agidi (A Fermented Corn Meal).

The effect of particle size, maize variety, fermentation periods and methods of milling on textural properties of 'agidi' was investigated. Textural properties were evaluated, using the Brabender Amylograph, Gel tester, and sensory evaluation. The data obtained showed that 'agidi...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Osungbaro, Taiwo Olujide
Інші автори:	Adeyemi, I. A.
Формат:	Дисертація
Мова:	Англійська
Опубліковано:	Obafemi Awolowo University 2014
Предмети:	Fermentation
Онлайн доступ:	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2165
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Effect of Maize Fermentation on Some Physico-Chemical Properties of 'Ógi'.
за авторством: Beckley, Olufela
Опубліковано: (2014)

An Investigation into the Keeping Quality of “Agidi”.
за авторством: Oluwamukomi, Mathew Olusola
Опубліковано: (2014)

Effect of Maize Fermentation on some Physico-Chemical Properties of 'Ógi'
за авторством: Beckley, Olufela
Опубліковано: (2023)

Effect of Maize Fermentation on some Physico-Chemical Properties of 'Ógi'.
за авторством: Beckley, Olufela
Опубліковано: (2023)

Studies on the fermentation of plantain wine
за авторством: Adedeji, Abel Adebayo
Опубліковано: (2023)

A study of probiotic potentials of lactic acid bacteria isolated from fermenting cassava
за авторством: Orike, Emmanuel Lucky
Опубліковано: (2019)

Fermentation of off-cut waste paper hydrolysed with cellulase produced by a bacterium isolated from decaying sawdust
за авторством: Agbolade, Abisola Ebunoluwa
Опубліковано: (2020)

Assessment of the nutritional quality of lactic acid bacteria fermentation of tiger nut (cyperus esculentus) milk for yoghurt production
за авторством: Akinyemi, Omolola Bosede
Опубліковано: (2019)

On the road to biotechnology
за авторством: Balogh, Esther
Опубліковано: (2019)

Fermentation microbiology :principles, tools & applications
за авторством: SHARMA, Kanika
Опубліковано: (2019)

Instructive lesson from the exciting world of microbes
за авторством: Babalola, Gbolahan Ola
Опубліковано: (2019)

Evaluation of the effect of two corn herbicides on nitrification in the soils
за авторством: ADEBAYO, A., та інші
Опубліковано: (2020)

COTTONSEED MEAL OR FEATHER MEAL AS PROTEIN SUPPLEMENTS IN THE DIETS OF GROWING SHEEP
за авторством: ADERIBIGBE, A. O.
Опубліковано: (2020)

Citric Acid Production from Cassava Hydrolysates and Molasses Using Aspergillus Niger
за авторством: Alao, Mofoluwake Moronfade
Опубліковано: (2015)

The Effect of Feeding Cassava Root Meal on the Performance, Carcass Characteristics, Serum and Urinary Thiocyanate Concentration of Fryer Rabbits
за авторством: Eshiett, N. O., та інші
Опубліковано: (2015)

The effect of feeding cassava root meal on the performance, carcass characteristics, serum and urinary thiocyanate concentration of fryer rabbits
за авторством: ESHIETT, N. O., та інші
Опубліковано: (2020)

SULPHUR NUTRITION OF THE CORN PLANT: I. EFFECT ON THE NITRATE - NITROGEN FRACTION
за авторством: OPUTA, C. O., та інші
Опубліковано: (2020)

Investigating oceanography
за авторством: SVERDRUP, Keith A.
Опубліковано: (2020)

INHERITANCE PATTERN OF SEED COAT TEXTURE IN COWPEA (VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP.
за авторством: OLADEJO , A.S., та інші
Опубліковано: (2020)

SULPHUR NUTRITION OF THE CORN PLANT: II. SULPHUR AMIDE-N AND GLUCOSE INTERRELATIONSHIPS
за авторством: OPUTA, C. O., та інші
Опубліковано: (2020)

The Potentials of Biochemical Engineering in Industrial Development
за авторством: Layokun, S. K.
Опубліковано: (2012)

Universality Of the enzyme molecule
за авторством: Shonukan, Olusola Olusoji
Опубліковано: (2019)

EFFECTS OF POULTRY MANURE, CORN STRAW AND SAWDUST ON PLANT GROWTH AND SOIL CHEMICAL PROPERTIES.
за авторством: OLAYINKA, AKINYEMI
Опубліковано: (2020)

A Biochemist's Adventure into the Processing and Preservation of Foods
за авторством: Ogunsua, A.O.
Опубліковано: (2012)

Implementation Details of Computerized Temporary Immersion Bioreactor (TIB): A Fermentation Case of Pleurotos Pulmonarius
за авторством: Kana, E.B. Gueguim, та інші
Опубліковано: (2023)

AN ECONOMETRIC INVESTIGATION OF THE CONSUMPTION THEORY IN A DEVELOPING COUNTRY
за авторством: LADIPO , O.O, та інші
Опубліковано: (2020)

Demographic Concepts and Characteristics
за авторством: Department of Demography and Social Statistics
Опубліковано: (2019)

Demographic Concepts and Characteristics
за авторством: Department of Demography and Social Statistics
Опубліковано: (2024)

Universality of the Enzyme Molecule
за авторством: Shonukan, Olusola Olusoji
Опубліковано: (2013)

Problems and Investigation in Teaching Language Arts
за авторством: Department of Special Education and Curriculum Studies
Опубліковано: (2019)

Problem and Investigations in Teaching Language Arts
за авторством: Department of Special Education and Curriculum Studies
Опубліковано: (2019)

Effect of Soil Texture, Nutrient Stress and Water Stress on Yield of Andropogon Gayanus Kunth and Schizachyrium Sanguineum (Retz.) Alston.
за авторством: Oke, Samson Olajide
Опубліковано: (2014)

Effect of Soil Texture, Nutrient Stress and Water Stress on Yield of Andropogon Gayanus Kunth and Schizachyrium Sanguineum (Retz.) Alston.
за авторством: Oke, Samson Olajide
Опубліковано: (2023)

Effect of soil texture, nutrient stress and water stress on yield of Andropogon gayanus Kunth and Schizachyrium Sanguineum (Retz.) Alston
за авторством: Oke, Samson Olajide
Опубліковано: (2023)

The case for faith: a journalist investigates the toughest objections to Christianity
за авторством: STROBEL, Lee
Опубліковано: (2000)

BROWSE’S introduction to the investigation and management of surgical disease
Опубліковано: (2010)

Pharmacological investigation of the autonomic transmission to the rat colon
за авторством: Awe, Sunday Olubusayo
Опубліковано: (2020)

Polyphenolic compounds with anti-tumour potential from Corchorus olitorius (L.) Tiliaceae, a Nigerian leaf vegetable
за авторством: Taiwo, Bamigboye, та інші
Опубліковано: (2023)

The Effect of Prolonged Feeding of Stylosanthes guyanensis Meal on Laying Performance, Egg Quality and Hatchability
за авторством: Onwudike, O. C., та інші
Опубліковано: (2015)

The effect of prolonged feeding of Stylosanthes guyanensis meal on laying performance, egg quality and hatchability
за авторством: ONWUDIKE , O.C., та інші
Опубліковано: (2020)