A Biochemist's Adventure into the Processing and Preservation of Foods
Several workers in these institutions carried out investigations aimed at incorporating cassava starch into bread. With cassava starch this does not present a serious problem, but bread qualities deteriorate with the addition of about 10% cassava flour. Cassava flour differs from cassava starch in t...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Inaugural Lecture |
| اللغة: | الإنجليزية |
| منشور في: |
Obafemi Awolowo University Press
2012
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/3157 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
كن أول من يترك تعليقا!