A Biochemist's Adventure into the Processing and Preservation of Foods
Several workers in these institutions carried out investigations aimed at incorporating cassava starch into bread. With cassava starch this does not present a serious problem, but bread qualities deteriorate with the addition of about 10% cassava flour. Cassava flour differs from cassava starch in t...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Inaugural Lecture |
| Jazyk: | angličtina |
| Vydáno: |
Obafemi Awolowo University Press
2012
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/3157 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!