A Biochemist's Adventure into the Processing and Preservation of Foods
Several workers in these institutions carried out investigations aimed at incorporating cassava starch into bread. With cassava starch this does not present a serious problem, but bread qualities deteriorate with the addition of about 10% cassava flour. Cassava flour differs from cassava starch in t...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | Inaugural Lecture |
| שפה: | אנגלית |
| יצא לאור: |
Obafemi Awolowo University Press
2012
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/3157 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!