A Biochemist's Adventure into the Processing and Preservation of Foods
Several workers in these institutions carried out investigations aimed at incorporating cassava starch into bread. With cassava starch this does not present a serious problem, but bread qualities deteriorate with the addition of about 10% cassava flour. Cassava flour differs from cassava starch in t...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Inaugural Lecture |
| Լեզու: | անգլերեն |
| Հրապարակվել է: |
Obafemi Awolowo University Press
2012
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/3157 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Եղիր առաջինը, ով թողնում է մեկնաբանություն!