ANTIOXIDANT AND ANTIFUNGAL EFFECT OF FRESH GINGER (Zingiber officinale) ON THE SHELF-LIFE OF SMOKED CATFISH
The antioxidant and antifungal effects of ginger paste extracted from fresh ginger on smoked catfish were examined for a 21-day storage period at room temperature (25-30oC). The ginger paste was extracted from fresh ginger by scrapping off the outer coat, ground and blended. Eighty fish sa...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Online |
| ভাষা: | ইংরেজি |
| প্রকাশিত: |
The Faculty of Agriculture Obafemi Awolowo University, Ile-Ife, Nigeria.
2020
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ija.oauife.edu.ng/index.php/ija/article/view/330 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|