ANTIOXIDANT AND ANTIFUNGAL EFFECT OF FRESH GINGER (Zingiber officinale) ON THE SHELF-LIFE OF SMOKED CATFISH

The antioxidant and antifungal effects of ginger paste extracted from fresh ginger on smoked catfish were examined for a 21-day storage period at room temperature (25-30oC). The ginger paste was extracted from fresh ginger by scrapping off the outer coat, ground and blended.  Eighty fish sa...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ:	ABUBAKAR, M. I., ADESHINA , I., OGUNNIRANN, G., ABDULRAHEEM, I., EZERIG , N. O., OMONIYI, I.T.
Ձևաչափ:	Online
Լեզու:	անգլերեն
Հրապարակվել է:	The Faculty of Agriculture Obafemi Awolowo University, Ile-Ife, Nigeria. 2020
Խորագրեր:	Antioxidant, antifungal, ginger, shelf-life, smoked and catfish
Առցանց հասանելիություն:	https://ija.oauife.edu.ng/index.php/ija/article/view/330
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Եղիր առաջինը, ով թողնում է մեկնաբանություն!

ANTIOXIDANT AND ANTIFUNGAL EFFECT OF FRESH GINGER (Zingiber officinale) ON THE SHELF-LIFE OF SMOKED CATFISH

Նմանատիպ նյութեր